Cibuli očistíme a nasekáme najemno. Vejce si stranou rozklepneme. Žampiony (krájené) scedíme a pokud jsou příliš velké, můžeme je překrájet. Sýr nastrouháme.

V pánvi si rozehřejeme máslo, zpěníme na něm cibulku a vlijeme vejce. Vejce necháme srazit a při tom je mícháme. Než se vejce srazí, vmícháme do nich žampiony. Pak směs necháme vychladnout. Troubu předehřejeme na 180 °C.

Zatím si nakrájíme nadrobno šunku a listové těsto vyválíme na plát. Rozložíme na něj vychladlá vejce, posypeme šunkou a sýrem a pečlivě svineme. Roládu přemístíme na plech, potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme do trouby. Roládu z listového těsta pečeme asi tak 45 minut.

Hotovou roládu z listového těsta rozkrájíme na šikmé proužky a můžeme podávat. Vegetariáni vynechají šunku nebo použijí sójovou.