Vaření.czReceptyŘezy s koňakovým a šlehačkovým krémem

Řezy s koňakovým a šlehačkovým krémem

Časově náročnější, ale vynikající recept na moučník pro milovníky vaječného koňaku.


4.47x
90 min

Ingredience

těsto

3 lžíceolej
5 ksvejce
3 lžícekakao
5 lžiccukr krupice
5 lžicpolohrubá mouka
1 lžícehorká voda
1 balíčekkypřící prášek do pečiva

náplň 1

250 gmáslo
2 hrnečkymléko
3 lžícecukr krupice
0.75 hrnečkuvaječný koňak
2 hrnečkyvanilkový pudinkový prášek

náplň 2

2 lžícecukr moučka
1 kelímekzakysaná smetana
1 kelímeksmetana ke šlehání
2 balíčkyztužovač šlehačky

na ozdobu

čokoládové hoblinky

Postup přípravy

Oddělíme žloutky od bílků a bílky vyšleháme do tuhého sněhu. Žloutky vyšleháme s cukrem a vodou do pěny, přidáme olej a polohrubou mouku promíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Nakonec do těsta lehce vmícháme sníh z bílků. Těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C. Průběžně zkoušíme špejlí, pokud se těsto nelepí, tak můžeme korpus vytáhnout a necháme ho úplně vychladnout. Připravíme si koňakový krém. Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme hustou kaši. V průběhu vaření musíme stále míchat, aby se neudělaly hrudky. Uvařenou kaši necháme za občasného míchání úplně vychladit, poté do ní po kouskách zašleháme změklé máslo a nakonec koňak. Celý krém dáme odpočinout do lednice. Šlehačkový krém připravíme tak, že smetanu vyšleháme se ztužovači. Poté na pomalejší otáčky zašleháme zakysanou smetanu a osladíme podle chuti. Opět dáme do lednice. Na upečený a vychladlý plát těsta natřeme rovnoměrně koňakový krém a znovu dáme celý plech na 15 minut do lednice. Poté na koňakový krém natřeme šlehačkový krém a posypeme hoblinkami z čokolády. Hotový moučník necháme ještě půl hodiny odpočinout v chladu a můžeme podávat. Řezy s koňakovým a šlehačkovým krémem servírujeme jako delikátní zákusek k různým svátečním příležitostem.
user-icon

autor Jana


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Řezy s koňakovým a šlehačkovým krémem

Zpět na recept
Druh jídla
Moučníky
Národní kuchyně
Česká

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena