Polovinu vanilkového lusku nařízneme a vyškrábneme dřeň. Rebarboru očistíme a nakrájíme asi na centimetrové kousky.

Celá vejce vyšleháme s cukrem do světlé pěny. Přimícháme tvaroh, vanilku, vanilkový pudink, krupici a prášek do pečiva. Nakonec směs promícháme s rebarborou.

Těsto uhladíme ve formě vyložené pečícím papírem a dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C. Moučník pečeme asi 40 minut a potom necháme vychladnout.

Rebarborové řezy s tvarohem podáváme u šálku voňavé kávy nebo čaje. Řezy můžeme ozdobit šlehačkou a lístky máty.