Rebarboro-jablečný závin s ořechy

Výborný recept na ovocný závin z kynutého těsta.


5.015x
60 min

Ingredience

těsto

1 lžícecukr
80 mlolej
1 špetkasůl
125 mlmléko
0.5 kostkydroždí
1 balíčekvanilkový cukr
250 ghladká mouka
1 kscitronová kůra
2 ksžloutek L

náplň 1

50 gstrouhanka
2 lžícerum
125 mlmléko
50 gcukr krystal
1 špetkamletá skořice
1 kscitronová kůra
200 gvlašské ořechy

náplň 2

3 lžícerum
2 ksjablko
3 lžícerozinky
2 lžícecukr krystal
2 ksrebarbora
1 špetkamletá skořice
1 kscitronová štáva

na ozdobu

ořechy
cukr moučka

podle chuti

vanilková zmrzlina

Postup přípravy

Do trošky vlažného mléka přidáme rozdrobené droždí, lžíci cukru a lžíci mouky. Přípravu na kvásek rozmícháme, přikryjeme a na teplém místě necháme vzejít.

Do proseté mouky přidáme citronovou kůru, sůl, vanilkový cukr, olej (pokud možno s máslovou příchutí), vlažné mléko, žloutky a nakonec kvásek. Dobře promícháme do hladkého těsta a na teplém místě necháme odpočívat 30 minut.

Očištěné kousky rebarbory s oloupaným jablkem nakrájíme na malé kostičky. Přidáme rozinky, které jsme namočili v rumu, skořici, citronovou šťávu a cukr. Společně asi 10 minut povaříme a necháme vychladnout.

Mleté vlašské ořechy promícháme se skořicí, strouhankou, nastrouhanou citronovou kůrou a mlékem. Povaříme asi 5 minut. Odstavíme a přidáme lžíci rumu. Ořechovou směs necháme vychladnout.

Na kuchyňském pomoučněném válu vyválíme těsto na tloušťku 2 mm a asi 30 x 40 cm obdélník. Na vyválené těsto rozdělíme ořechovou směs. Na ořechovou směs rozdělíme rebarboro-jablečnou směs a těsto zavineme. Připravený závin potřeme rozšlehaným žloutkem a závin uložíme na plech s pečicím papírem.

Rebarboro-jablečný závin s ořechy pečeme v předehřáté troubě na 175 °C prvních 15 minut, poté snížíme teplotu na 165 °C a dopékáme dalších asi 30 minut. Upečený závin necháme vychladnout.

Rebarboro-jablečný závin před podáváním poprášíme cukrem moučka a ozdobíme ořechy a kopečkem vanilkové zmrzliny.
user-icon

autor null


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Rebarboro-jablečný závin s ořechy

Zpět na recept