Zeleninu očistíme. Rajčata a cibuli nakrájíme na malé kousky.
Zeleninu dáme do mísy. Nasypeme podle chuti soli a cukru (asi 1/2 lžičky soli a 1 velká lžíce cukru). Po jejich rozpuštění nalijeme ocet, asi 5 lžic.
Rajčatový salát s červenou cibulí vychladíme a můžeme podávat. Salát je vhodný jako příloha ke grilovaným masům.