Brambory uvaříme ve slupce téměř doměkka. Pak je scedíme, oloupeme a rozkrájíme na čtvrtky. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kousky. Tofu překrájíme na plátky. Rajčatové pyré promícháme s rajčatovým pestem a mírně osolíme.

Do pekáčku poskládáme brambory, posypeme rajčátky, zalijeme rajčatovým pyré a nakonec poklademe plátky uzeného tofu. Posypeme oreganem. Podle chuti přidáme ještě jiné koření či bylinky.

Rajčatový pekáček s tofu vložíme do rozpálené trouby a zapečeme. Pyré se nám zredukuje a vznikne hustší omáčka.

Rajčatový pekáček s tofu podáváme jako hlavní chod.