Zeleninu očistíme, rajčata spaříme a oloupeme. Jablka oloupeme také. Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno. Rajčata a jablka nakrájíme na kousky.
Na másle osmahneme cibuli a mrkev. Zaprášíme moukou, opepříme a ještě trochu osmahneme. Zalijeme horkým vývarem, uvedeme do varu a přidáme rajčata a jablka. Vše vaříme doměkka. Rajčatovou polévku s jablky rozmixujeme.
Zvlášť uvaříme rýži, kterou do polévky vložíme před podáváním.
Rajčatovou polévku s jablky podáváme teplou nebo studenou.