Pudink uvaříme podle návodu. Můžeme použít příchuť pudinku, kterou máme oblíbenou. Uvařený pudink za občasného míchání necháme zcela vychladnout.

Mouku s práškem do pečiva prosejeme do mísy. Vejce, olej, nastrouhanou citronovou nebo pomerančovou kůru, cukr a proseté suroviny vymícháme v hladké těsto, přičemž postupně přiléváme mléko. Mléko můžeme přidat, ubrat, ale těsto musí být hladké.

Těsto uhladíme na menší vyložený plech. Na těsto můžeme přidat mix čistého ovoce a zalít pudinkem, nebo těsto zalijeme pudinkem a navrch přidáme ovoce. Záleží, jaké ovoce použijeme. Plech s těstem s ovocem vložíme do trouby na předehřáté 180 °C a pečeme asi 35 - 45 minut. Hotový koláč necháme zcela vychladnout.

Pudinkový koláč s ovocem po vychladnutí nakrájíme na kostky a podáváme.