Česnek oloupeme a utřeme se solí. Cuketu oloupeme a pokrájíme na malé kostičky.

Vodu přivedeme k varu, rozpustíme v ní zeleninový bujón, přidáme cuketu, utřený česnek a vaříme, dokud se cuketa nerozvaří.

Když je polévka téměř hotová, přilijeme bílé víno a prohřejeme.

Vejce si rozklepneme a oddělíme žloutek od bílku. Ke žloutku přidáme smetanu.

Nakonec polévku podle chuti osolíme, opepříme a do odstavené polévky vlijeme smetanu rozšlehanou se žloutkem. Polévku z cukety ihned podáváme.