Ingredience
| 2 ks | mrkev | |
| 1 ks | petržel | |
| 2 ks | bobkový list | |
| 3 kuličky | nové koření | |
| 3.5 l | masový vývar | |
| 4 kuličky | celý černý pepř | |
| 2.5 hrstě | polévkové nudle | |
podle potřeby | ||
|---|---|---|
| olej | ||
| strouhanka | ||
podle chuti | ||
| sůl | ||
| petrželová nať | ||
| mletý černý pepř | ||
těstíčko | ||
| 1 ks | vejce | |
| 0.5 hrnečku | mléko | |
| 1 ks | cibule | |
| 5 kostek | kvasnice | |
| 1 hrst | petrželová nať | |
| 3 ks | rohlík (starší) | |
Postup přípravy
Na oleji zpěníme drobně nasekanou cibuli, krátce orestujeme, přidáme v dlani rozmačkané kvasnice a rozehříváme, dokud se kvasnice zcela nerozpustí, směs mírně osolíme a opepříme a po chvilce odstavíme.
Do mísy si nadrobno natrháme starší rohlíky a zalijeme takovým množstvím mléka, aby se vpilo do pečiva, jemně promačkáme a přebývající mléko odlijeme, přidáme hrst nasekané petrželky, vyklepneme jedno vejce, vpravíme kvasnicovou směs a řádně promícháme. Ochutnáme a popřípadě dochutíme.
Těstíčko by mělo být řidší konzistence. Pokud je těstíčko na knedlíčky příliš řídké, mírně zahustíme strouhankou. Je-li naopak směs příliš zahuštěná, mohou být výsledné knedlíčky poněkud tužší. Je to tak trochu alchymie.
Knedlíčky tvarujeme v dlaních, které si vlhčíme vodou, aby se nám těstíčko nelepilo. Knedlíčky vložíme do vroucího masového vývaru. Až vyplavou knedlíčky na povrch, ještě je necháme chvíli povařit a současně do polévky přidáme nudle. Jestli jsou drožďové knedlíčky dostatečně provařené, zjistíme ochutnáním. Před podáváním nakrájíme zeleninu uvařenou v celku na malé kousky a přidáme drobně nasekanou petrželku.
Polévku s drožďovými knedlíčky od babičky ihned podáváme na stůl k jídlu.
Tipy, které při přípravě oceníte
Autor:Richard Novák
Podobné recepty
Polévka se zeleným chřestem a knedlíčky
Polévky
0,0(0x)
45min
Rajská omáčka od babičky
Omáčky
0,0(0x)
45min
Reklama
Pikantní kukuřičná polévka
Polévky
0,0(0x)
45min
Recept najdete v kuchařkách
Moje kuchařka
4614 receptůGolfMoje kuchařka
3711 receptůLUBOŠMoje kuchařka
1214 receptůpikyReklama
Moje kuchařka
1680 receptůJiří HamplDalší odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2024. Všechna práva vyhrazena