Polévka s drožďovými knedlíčky od babičky

Recept na naši oblíbenou polévku s drožďovými knedlíčky. Základem této polévky je silný masový vývar se zeleninou, do něhož zavaříme výborné drožďové knedlíčky.


4.7176x
60 min
5×

Ingredience

2 ksmrkev
1 kspetržel
2 ksbobkový list
3 kuličkynové koření
3.5 lmasový vývar
4 kuličkycelý černý pepř
2.5 hrstěpolévkové nudle

podle potřeby

olej
strouhanka

podle chuti

sůl
petrželová nať
mletý černý pepř

těstíčko

1 ksvejce
0.5 hrnečkumléko
1 kscibule
5 kostekkvasnice
1 hrstpetrželová nať
3 ksstarší rohlík

Postup přípravy

Na oleji zpěníme drobně nasekanou cibuli, krátce orestujeme, přidáme v dlani rozmačkané kvasnice a rozehříváme, dokud se kvasnice zcela nerozpustí, směs mírně osolíme a opepříme a po chvilce odstavíme.

Do mísy si nadrobno natrháme starší rohlíky a zalijeme takovým množstvím mléka, aby se vpilo do pečiva, jemně promačkáme a přebývající mléko odlijeme, přidáme hrst nasekané petrželky, vyklepneme jedno vejce, vpravíme kvasnicovou směs a řádně promícháme. Ochutnáme a popřípadě dochutíme.

Těstíčko by mělo být řidší konzistence. Pokud je těstíčko na knedlíčky příliš řídké, mírně zahustíme strouhankou. Je-li naopak směs příliš zahuštěná, mohou být výsledné knedlíčky poněkud tužší. Je to tak trochu alchymie.

Knedlíčky tvarujeme v dlaních, které si vlhčíme vodou, aby se nám těstíčko nelepilo. Knedlíčky vložíme do vroucího masového vývaru. Až vyplavou knedlíčky na povrch, ještě je necháme chvíli povařit a současně do polévky přidáme nudle. Jestli jsou drožďové knedlíčky dostatečně provařené, zjistíme ochutnáním. Před podáváním nakrájíme zeleninu uvařenou v celku na malé kousky a přidáme drobně nasekanou petrželku.

Polévku s drožďovými knedlíčky od babičky ihned podáváme na stůl k jídlu.


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Polévka s drožďovými knedlíčky od babičky

Zpět na recept
Druh jídla
Polévky
Národní kuchyně
Česká

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena