Želatinu necháme nabobtnat v trošce studené vody v mističce. Limetky dobře omyjeme, ostrouháme z nich kůru a vymačkáme šťávu do hrnku.

Smetanu nalijeme do kastrůlku, přivedeme k varu a vypneme oheň, aby se dále nevařila. Vmícháme do ní cukr moučka, nabobtnalou želatinu a šťávu i kůru z limetek. Trošku kůry si necháme vedle na zdobení. Důkladně promícháme a necháme vychladnout.

Ostružiny rozdělíme do čtyř sklenic, zalijeme krémem a dáme ještě na dvě hodiny chladit. Až krém ztuhne, ozdobíme ho troškou limetkové kůry a můžeme podávat.

Pohár s ostružinami a limetkou podáváme jako osvěžující dezert.