Postup přípravy

Nejdříve pohanku propláchneme ve studené vodě a poté vodu slijeme. Pohanku nasypeme do studené vody, osolíme špetkou soli a přivedeme k varu, vaříme 5 minut a pak necháme půl hodiny dojít. Nemícháme. Všechna voda by měla být vyvařená. Když chceme pohanku nasladko, můžeme do takto uvařené pohanky postupně vmíchávat horké mléko, abychom vytvořili kaši. Pohanka bude mléko postupně pohlcovat. Když už pohanka mléko nevstřebává, přestaneme mléko přidávat a ještě naposledy promícháme. Pak porci pohanky na talíři osladíme grankem nebo jen skořicí a cukrem. Nezapomeneme omastit rozpuštěným máslem. Pokud budeme připravovat pohanku naslano, tak do kaše nevmícháváme mléko. Na pohanku dáme osmaženou cibulku nebo prolisovaný česnek a omastíme máslem.