Plněná vepřová kotleta na zelenině

Vepřovou kotletu omyjeme a ostrým nožem podélně rozřízneme tak, aby se vytvořila kapsa. Okraje nařízneme. Zvenčí po obou stranách posypeme kotletu solí a mletým pepřem, uvnitř kapsy vytřeme piri piri kořením. Nemáme-li, použijeme chilli vločky. Do středu vložíme na čtvereček složený plátek sýra se zeleným pepřem, přidáme nakrájené cherry rajčátko a lžíci kukuřice. Okraje spíchneme párátky. Kotletu po obou stranách opečeme na rozehřátém oleji. Celý pórek nakrájíme na kolečka, oloupanou cibuli taktéž, rajčátka rozpůlíme. Jen pórek osmahneme na oleji, v závěru k pórku vmícháme lžíci nakládaného kopru. Pórek i s vysmahlým olejem dáme do pekáčku, přidáme rajčata, kukuřici a poklademe kotlety. Zasypeme kolečky cibule a zakapeme tamari omáčkou. Podlijeme vodou a dáme péct do vyhřáté trouby asi na 30 minut. Plněnou vepřovou kotletu na zelenině podáváme s bramborovou kaší, vařeným bramborem nebo rýží.