Vejce rozklepneme a oddělíme žloutek od bílků. Nastrouháme květák a přidáme mléko. Mléko dáváme podle velikosti květáku. Vmícháme žloutky a postupně přidáváme mouku tak, aby nám vzniklo řidší těsto. Osolíme. Z bílků ušleháme pevný sníh, který lehce zapracujeme do těsta.
Rozpálíme si pánev, kterou vytřeme olejem a ihned z těstíčka smažíme zlatavé placičky. Placičky z květáku smažíme z obou stran dozlatova.
Placičky z květáku podáváme třeba s bramborovou kaší.