Zeleninu pečlivě omyjeme, mrkev oškrábeme, malé cukety můžeme nechat neoloupané. Tofu nakrájíme na jemné kostičky.

Cukety i mrkev nastrouháme na jemném struhadle, přidáme koření, tofu, kukuřičné lupínky, hladkou mouku a na jemno nakrájený libeček. Místo libečku lze použít i jiné bylinky. Vše dobře promícháme. Podle chuti můžeme dosolit.

Z hmoty tvarujeme malé bochánky, obalujeme je v hrubé mouce a smažíme na pánvi vytřené olejem.

Placičky z cukety a tofu jsou vynikající s bramborovou kaší nebo vařenými brambory a veganskou tatarkou. Jsou dobré teplé i studené a dají se podávat také samostatně jako lehká svačinka.