Z hladké mouky, cukru krupice, vanilkového cukru, strouhané citronové kůry, špetky soli, žloutků a másla nebo margarinu vypracujeme těsto, které necháme v chladu 2 hodiny odpočinout.

Těsto vyválíme a vykrajujeme stromečky, které klademe na plech vyložený pečicím papírem a ve středně vyhřáté troubě upečeme.

Ve vodní lázni pomalu rozehřejeme pistáciovou polevu, do které přidáme kousek ztuženého tuku. Upečené stromečky namáčíme do připravené polevy a dáme okapat na mřížku. Do částečně zaschlé polevy vložíme sněhovou vločku.

Pistáciové vánoční stromečky podáváme jako výborné jemné cukroví.