Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme s oběma cukry. Z bílků ušleháme sníh a přidáme ho do utřených žloutků. Nakonec přidáme mouku. Piškotové těsto nalijeme do předem vymazané dortové formy, můžeme použít i pečící papír. Těsto upečeme a korpus necháme vychladnout.

Zatím si připravíme náplň. Smícháme mléko s vanilkovým pudinkem a uvaříme ho. Pak přidáme máslo, cukr a rum.

Meruňky scedíme a šťávu doředíme do půl litru. Spolu s pudinkem ji svaříme.

Upečený korpus rozkrojíme a namažeme na něj náplň. Přiklopíme zpátky druhou část korpusu. Povrch namažeme náplní, na to dáme půlky meruněk. Nakonec meruňky přelijeme vlažným meruňkovým pudinkem.

Piškotový dort s meruňkami necháme vychladit a můžeme servírovat.