2 lžíce škrobové moučky rozmícháme ve studené vodě. Po chvilce vodu slijeme a směs promícháme s na menšími kousky pokrájeným vepřovým masem, přikryjeme a necháme v chladnu asi hodinu odležet.
Omáčku si připravíme tak, že ve studené vodě rozmícháme sójovou omáčku, zbylou lžíci škrobové moučky, sůl a papriku.
Na rozpáleném sádle zpěníme kari koření, vložíme uleželé maso a zprudka je po všech stranách opečeme. Přidáme oloupané a pokrájené hrušky, které jsme ihned pokapali citronovou šťávou, ještě krátce opečeme, zalijeme připravenou omáčkou a mícháme, dokud nezhoustne.
Jako příloha se k pikantní vepřové směsí v hruškové omáčce nejvíce hodí dušená rýže.