Cukety si očistíme a nakrájíme je na kolečka zhruba 5 mm široká.

V pánvi rozpálíme 2 lžíce oleje a kolečka z cuket na něm z obou stran opečeme. Vyjmeme je a rozložíme na ubrousek. Necháme oschnout. Smažení není podmínkou. Jako základ můžeme použít i syrové plátky cukety.

Očistíme si naťovou cibulku a chilli papričky - odstraníme semeník a lusk omyjeme. Nakrájíme jej na velmi malé kousíčky. Cibulku nakrájíme na kolečka. Oloupeme si česnek, nakrájíme ho na plátky.

Smícháme ocet s citronovou šťávou a bylinkami. Přidáme česnek, cibulky a chilli a zalijeme zbývajícím olejem. Dresing osolíme a opepříme.

Cukety přelijeme česnekovou zálivkou a necháme asi 15 minut odležet. U čerstvé cukety můžeme zálivku navíc podávat samostatně.