Vaření.czReceptyPerfektní grilované kuře s provensálským kořením

Perfektní grilované kuře s provensálským kořením

Recept na grilované kuře v rotačním grilu s provensálským kořením a karamelizovanou cibulovou omáčkou.


4.013x
90 min
1×

Ingredience

1 kskuře
2 lžíceprovensálské koření
mletý černý pepř
mořská sůl
1 lžíceextra panenský olivový olej

omáčka

2 stroužkyčesnek
2 lžícemáslo
1 kscibule
1.5 hrnkukuřecí vývar
0.5 hrnkusmetana ke šlehání
mletý černý pepř
mořská sůl
0.5 hrnkubílý vermut

Postup přípravy

Kuře zbavíme drobů, omyjeme studenou vodou a osušíme papírovými ubrousky. Osušení je nutné k získání křupavé kůrky. Zevnitř kuře osolíme a opepříme, nasypeme 1 lžíci provensálského koření do trupu a do krku. Kuře svážeme potravinářskou nití, potřeme olivovým olejem, pořádně osolíme a opepříme, posypeme zbývající lžící provensálského koření. Napíchneme kuře na rožeň a umístíme do rotačního grilu. Grilujeme při teplotě 200 °C, dokud není kuře dohněda s křupající kůžičkou (cca 60 - 90 minut). Ověřit, že je kuře hotové, můžeme jehlovým teploměrem zapíchnutým do největšího kusu masa. Teplota by měla být alespoň 90 °C. Po grilování sundáme kuře z grilu na prkénko a necháme 5 minut odpočinout. Poté sundáme z rožně a můžeme servírovat s karamelizovanou cibulovou omáčkou. Příprava omáčky: Pozvolna rozpustíme máslo, přidáme cibuli a osmahneme dozlatova (cca 4 - 6 minut). Před koncem přidáme prolisovaný česnek a za častého míchání doděláme. Přidáme vermut a zprudka vyvaříme, aby zůstaly přibližně 2 lžíce tekutiny. Přidáme vývar a vyvaříme, aby zůstal přibližně 1 hrnek omáčky. Do omáčky vlijeme smetanu a vaříme, dokud není omáčka krémově hustá. Celková doba vaření bodu je cca 8 - 10 minut bez osmažení cibulky. Cibulovou omáčku osolíme a opepříme. Omáčka by měla být velmi výrazná. Cibulová omáčka vydrží v lednici až 4 dny. Grilované kuře s provensálským kořením podáváme s touto výbornou cibulovou omáčkou a přílohou podle chuti.
user-icon

autor Beavis


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Perfektní grilované kuře s provensálským kořením

Zpět na recept
Druh jídla
Hlavní chody
Národní kuchyně
Žádná

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena