Vaření.czReceptyPečený rostbíf s chřestovým krémem

Pečený rostbíf s chřestovým krémem

Studený pečený rostbíf po anglicku s chřestovým krémem podáváme na nářezových mísách při slavnostních příležitostech. Pokrm můžeme podávat i teplý jako hlavní chod.


4.724x
60 min
1×

Ingredience

6-8 lžicvepřové sádlo
1200 gnízký roštěnec

podle chuti

sůl
citronová šťáva
mletý černý pepř

krém

150 mlzakysaná smetana
1 lžícesladký kečup
400 gčerstvý bílý chřest
200 mlhustá majonéza

podle potřeby

hovězí vývar

Postup přípravy

Hovězí roštěnec očistíme a zcela zbavíme povrchové šlachovité části masa. Celý kus potřeme olejem a ze všech stran osolíme. Ochutíme vrstvou čerstvě mletého pepře a necháme několik hodin v chladu rozležet. Mezitím si připravíme chřestovou studenou omáčku. Chřest zbavíme dřevnatých konečků, oloupeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Potom ho necháme okapat, nakrájíme na menší kousky a zakapeme citronovou šťávou. Majonézu promícháme se smetanou a kečupem. Lehce vmícháme chřest a podle chuti krém osolíme. Necháme rozležet v chladu. V pekáči rozpálíme sádlo, na kterém maso ze všech stran prudce opékáme asi 10 minut. Potom roštěnec vložíme do horké trouby a za občasného polévání vlastní šťávou pečeme přibližně ještě dalších 20 - 25 minut. Během pečení maso obrátíme a podle potřeby podlijeme malým množstvím vývaru. Pečený rostbíf nakrájíme na plátky, rozdělíme na teplé talíře a podáváme s opečeným bramborem a salátem. Ke každé porci servírujeme mističku s chřestovým krémem. Chceme-li rostbíf podávat jako studený předkrm, necháme maso zcela vychladnout a teprve potom nakrájíme na tenké plátky.
Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...

Poslat recept Pečený rostbíf s chřestovým krémem

Zpět na recept
Druh jídla
Předkrmy
Národní kuchyně
Česká

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena