Dva až tři plátky ananasu vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 5 minut. Na pánvi smícháme maliny s cukrem a troškou vody. Vařením necháme zredukovat, poté vše přepasírujeme, abychom se zbavili jader. Nakonec vyndáme ananas z trouby a přelijeme ho šťávou z malin a posypeme čerstvou mátou.

Pečený ananas s mátou a malinovým coulis podáváme jako velmi delikátní dezert při různých příležitostech.