Menší kuřata očistíme od peříček, opláchneme a osušíme.
Bylinky (šalvěj, tymián a rozmarýn) nasekáme na drobno. Omytý citron nakrájíme na plátky. Máslo rozpustíme a promícháme s bylinkami a solí.
Dochuceným máslem dobře potřeme kuřata zevnitř i z venku. Do kuřete vložíme citronové plátky a bobkový list.
Kuřata uložíme na plech s pečicím papírem a dáme péct do trouby předehřáté na 200 °C. Kuře s bylinkami pečeme dozlatova a občas potíráme máslovou šťávou.
Pečené kuře s bylinkami podáváme s bramborovou přílohou.