Asi 150 g jater nakrájíme na plátky a dáme stranou, ostatní játra umeleme s vepřovým bůčkem, osolíme, opepříme, nastrouháme trochu muškátového oříšku a přilijeme koňak. Dohromady dobře promícháme.
Zapékací hlubší misku s rovnými hranami (třeba jako na biskupský chlebíček) vyložíme plátky slaniny, na ty rozetřeme polovinu masové směsi, poklademe odloženými plátky jater, doplníme zbytek masové směsi a vršek poklademe opět slaninou.
Paštiku z kachních jater a bůčku pečeme zvolna v troubě, přikryté pokličkou či alobalem, asi 2 hodiny.
Paštiku z kachních jater a bůčku podáváme studenou s bílou bagetou a zeleninou.