Melouny dáme na dvě hodiny předem vychladit. Poté je rozpůlíme a vykrajujeme z dužiny koule.
Takto připravený meloun položíme na talířky, plátky šunky naaranžujeme přes melounové koule a posypeme pepřem.
Parmskou šunku na vychlazeném melounu ihned podáváme.