Pařížské čokoládové dortíčky

Osvědčená kombinace hořké čokolády a skořice korunovaná vlašským oříškem. Recept na výborné čokoládové cukroví. Z jedné dávky je podle velikosti cca 60 - 80 kousků.


0.00x
120 min

Ingredience

krém

50 gmáslo
250 mlsmetana ke šlehání
150 gkvalitní hořká čokoláda

těsto

140 gmáslo
1 špetkavanilka
60 gcukr moučka
0.5 lžičkymletá skořice
210 ghladká mouka
1 špetkacitronová kůra
40 gmleté vlašské ořechy
10 gholandské kakao

poleva

1 lžícevoda
50 gkvalitní hořká čokoláda

na ozdobu

vlašské ořechy

Postup přípravy

Na vále smícháme hladkou mouku a všechny sypké ingredience, doporučuji přidat i pár zrnek soli, protože vytáhne chutě. Směs postrouháme vychlazeným máslem a rychle zaděláváme. Těsto bývá hodně sypké, ale trpělivost, nakonec se spojí. Hotové těsto necháme alespoň pár hodin v chladu rozležet.

Na velmi mírném ohni, nebo raději ve vodní lázni zahříváme smetanu ke šlehání. Rozlámeme do ní hořkou čokoládu a mícháme, dokud není hladká. Nakonec přidáme máslo a dáme ztuhnout do lednice.

Z rozváleného těsta vykrajujeme menší tvary, které pečeme cca 5 - 6 minut při 180 °C, až začnou okraje nepatrně tmavnout.

Na polevu do malé nádoby rozlámeme čokoládu, přidáme asi lžíci teplé vody a pomalu za stálého míchání zahříváme ve vodní lázni, dokud nebude hladká. Na kvalitě čokolády určitě nešetřete!

Polovinu tvarů natřeme pikantní zavařeninou - rybíz nebo višeň. Na horní dílky přilepíme půlky ořechů čokoládovou polevou. Cukroví spojíme vychladlým krémem.

Pařížské čokoládové dortíčky podáváme jako jemné sváteční cukroví.
user-icon

autor horovska


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Pařížské čokoládové dortíčky

Zpět na recept
Druh jídla
Cukroví
Národní kuchyně
Francouzská
K příležitosti
Vánoční recepty

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena