Rybu nejprve omyjeme a pak osolíme. Pekáček, který používáte do trouby, vymažeme kapkou oleje.
Opláchnuté, osolené, opepřené kousky ryby naložíme do pekáčku vedle sebe. Každý kousek natřeme hořčicí. Na závěr oloupeme a nakrájíme cibuli a česnek a poklademe přes celý plech či pekáč. Pangase na hořčici a cibuli pečeme v troubě asi 40 minut.
Pangase na hořčici a cibuli podáváme s brambory nebo bramborovým salátem. Tento pokrm je vhodný i na sváteční dny jako jsou Vánoce či nějaké oslavy narozenin.