Panenka ve slanině
Plátky panenky bohatě obalené ve slanině a podávané s vermutovou šťávou s žampióny.
2.9677x
75 min
1×
Podobné recepty
Ingredience
| 375 g | slanina |
| - - | olej |
| - - | sůl |
| 200 ml | vývar |
| 30 g | máslo |
| 125 g | žampióny |
| 1 lžíce | hladká mouka |
| - - | pepř mletý |
| 1 ks | šalotka |
| 750 g | panenka vepřová |
| 2 lžíce | dijonská hořčice |
| 90 ml | vermut |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Maso osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Plátky slaniny položíme na prkénko tak, aby se překrývaly, napříč položíme maso a slaninu kolem něj opleteme, nakonec zajistíme tenkou jehlicí. Maso dáme na pekáč a půl hodiny ho pečeme v troubě asi na 220 st. V půlce pečení ho obrátíme. Maso je hotové, když z něj vytéká čirá šťáva a slanina je křupavá. Mezitím si připravíme šťávu. V kastrůlku rozehřejeme máslo a olej, přidáme nakrájenou šalotku a necháme ji změknout. Zaprášíme moukou, necháme chvíli osmahnout a pomalu zalijeme vývarem, přidáme na plátky nakrájené žampióny a pomaličku vaříme asi 15 minut. Nakonec přidáme vermut a prohřejeme. Z pekáče sebereme tuk a šťávu, přecedíme a přidáme do husté šťávy, dokořeníme, prohřejeme a podáváme s nakrájeným masem.
autor 100
Druh jídla
Hlavní chodyNárodní kuchyně
Recepty z francouzské kuchyněK příležitosti
Recepty na slavnostní večeřiKategorie
Recepty s vepřovým masemDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2022. Všechna práva vyhrazena