Pikantní pasta palivec na toasty

Name: Pikantní pasta palivec na toasty
Total time: 75 min
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 150 g cukr; 150 g česnek; 1 dl olej; 1 kg paprika; 200 g feferonka; 1 ks Deko; 4 ks velké rajče

Palivec je pikantní zeleninová směs, která je ideální pro všechny milovníky ostrých chutí. Tato směs z paprik, feferonek, rajčat a česneku se skvěle hodí na toasty, do pomazánek nebo jako příloha ke grilovanému či pečenému masu.

Hodnocení

5.0

/ 5 (4x)

Doba přípravy

75 min

Postup přípravy

Začněte tím, že si důkladně očistíte veškerou zeleninu. Papriky, feferonky, rajčata a česnek opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili případné nečistoty.
Papriky a feferonky nakrájejte na menší kousky a následně je umelte nebo rozmixujte v mixéru. Feferonky dodají palivci ostrou chuť, takže můžete množství přizpůsobit své chuti – čím více feferonek, tím pálivější směs bude. Pokud preferujete jemnější verzi, můžete feferonky částečně nahradit sladšími paprikami.
Následně umelte rajčata. Rajčata dodají směsi svěží a šťavnatý základ, který vyváží pikantnost feferonek. Česnek nakonec umelte nebo prolisujte. Česnek dodá směsi jemně pikantní chuť a krásně propojí všechny ingredience.
Všechny umleté ingredience dejte do většího hrnce a dobře promíchejte, aby se chutě rovnoměrně propojily. K této směsi přidejte olej a cukr. Olej dodá směsi jemnost a hladkost, zatímco cukr vyváží kyselost rajčat a pálivost feferonek. Dále prosijte Deko, abyste odstranili hořčičná semínka, a přidejte ho do směsi.
Směs přiveďte k varu a za stálého míchání vařte asi 10 minut, aby se ingredience dobře propojily a směs získala hustší konzistenci. Vaření pomáhá uvolnit chutě a dodává směsi bohatší chuť.
Jakmile je směs hotová, můžete ji ještě horkou plnit do čistých skleniček. Skleničky pečlivě uzavřete buď víčkem, nebo celofánem. Pokud chcete zajistit delší trvanlivost palivce, můžete ho zavařit – skleničky vložte do vodní lázně a sterilizujte je po dobu 15–20 minut.
Palivec je výborný jako přísada do pomazánek, na toasty nebo jako ostrá příloha ke grilovaným a pečeným masům. Díky zavaření vám vydrží i několik měsíců, takže si můžete tuto pikantní lahůdku vychutnávat kdykoliv.

Zajímavost:

Feferonky jsou bohaté na kapsaicin, který nejenže dodává pálivost, ale také podporuje metabolismus a má protizánětlivé účinky. Tento pikantní palivec tak není jen chutný, ale může mít i pozitivní účinky na vaše zdraví.

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Jarda

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

tana

12. 08. 2012 13:02

Palivec na toasty

Já to dělám s menší úpravou a to: Deko prosiji a v sítku mě zůstanou hořčičná semínka. Ta dám do vajíčka /čajítka/ a při vaření je nechám též vyvařit. Je to o trocu pracnější, ale má to mnohem lepší chuť. Místo čajítka je možné si ušít maličký pytlíček na vyváření semínek a koření. Ten lze po vyvaření vyhodit.