Ingredience
Podle potřeby
Ostružiny
Ostatní
Kyselina citronová na 1l šťávy12 g
Cukr krystal na 1l šťávy0.8 kg
Postup přípravy
- Použijeme mísu ostružin. Ostružiny šetrně propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Pak je rozmačkáme v hrnci a za stálého míchání přivedeme k varu. Při mírném varu je mícháme a zahříváme asi 15 minut.
- Pak šťávu z ostružin scedíme přes čisté plátýnko a mírným mačkáním vylisujeme šťávu i ze zbylé drtě v plátýnku. Odměrkou zjistíme množství získané šťávy a šťávu necháme 12 hodin ustát.
- Mezitím si můžeme odvážit cukr a kyselinu citronovou. Budeme potřebovat 0,8 kg cukru a 12 g kyseliny citronové na každý litr získané šťávy.
- Čas využijeme i na přípravu lahví a uzávěrů. Lahve i uzávěry musí být řádně vymyté horkou vodou.
- Po 12-ti hodinách šťávu zahřejeme na 80 °C, přisypeme cukr a kyselinu citronovou. Za stálého míchání necháme cukr a kyselinu v ostružinové šťávě rozpustit. Mícháme na mírném ohni 15 minut, nesmíme nechat dojít sirup k bodu varu!
- Ostružinový sirup pak ihned plníme do sterilních lahví, které okamžitě uzavřeme. Plné lahve nepřenášíme, dokud nevychladnou. Pokud plníme lahve zahorka, nemusíme již dále sirup sterilovat. Abychom sirup udrželi co nejdéle v dobrém stavu, uchováváme plné lahve na chladném místě.
- Ostružinový sirup ředíme vychlazenou vodou, nejlépe perlivou. Připravený nápoj má výraznou barvu i chuť.
Domácí sirupy z dostupných surovin: Výroba je víc než snadná
Jak takový domácí sirup připravit? Existují dva způsoby - za tepla či za studena. Sirup vyrobený vařením nebude mít tolik vitamínů a chuti jako sirup připravený bez zahřívání, ale na druhou stranu si můžete být jisti, že vysoké teploty zničí nežádoucí mikroorganismy a sirup déle vydrží. A zužitkovat lze vše, co příroda během sezóny z bylinek, ovoce a dokonce i zeleniny nabízí. Pojďme se společně podívat na pár prověřených receptů.
Užitečné tipy do kuchyně
Autor:Dana
Zajímavé komentáře
Hermelína Koniprdová
Špatně
Dobrý den,
Trošku jsem nepochopila " ostružiny podle potřeby "
malinko nevystihuje množství ostružin.
Hermelína Koniprdová
Špatně
Dobrý den,
Trošku jsem nepochopila " ostružiny podle potřeby "
malinko nevystihuje množství ostružin.
Lenka
Můj recept na ostružinový sirup
Osvědčený a výborný ostružinový sirup, do 3 l lahve dám omyté ostružiny, mátu a meduňku, kyselinu citronovou, kolečka citronu a zaliji převařenou vodou, může být i horká, nechám do druhého dne vyluhovat, potom přecedím přes plátno, nebo sítko, přidám cukr, na toto množství cca 1,5 až 2 kg a mírně povařím, než se cukr rozpustí, poté hned plním do lahví a po vychladnutí skladuji v chladu, nejlépe v lednici, nebo v chladném sklepě. Je výborná jako limonáda s vodou, do čaje místo cukru, doporučuji všem, co mají rádi přírodní chuť ovoce a bylinek.
Nidia
Re: komentář
Hello!
thank you for your great information, i am looking for a good course or classes for how to make good craft syrups and craft liquors (that they can last), any help i will appreciate. thank you, Nidia
Brasilka
Super
Úžsný recept, když jsme ho dnes dělali moc nám chutnal!
Podobné recepty
Recept najdete v kuchařkách
moje kuchařka 2
108 receptůludan
Sirupy a šťávy z ovoce a bylinek
13 receptůdraha
Labužnické lahůdky: Recepty pro gurmány
4516 receptůMilmaDalší odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena