Ořechy nastrouháme. Z mouky, cukru moučky, másla, nastrouhaných ořechů a žloutku uděláme těsto. Těsto rozválíme, rádýlkem nařežeme tyčinky.

Plech vyložíme pečícím papírem. Poté si ušleháme bílky s cukrem krystal a naneseme rovnoměrně na nařezané tyčinky.

Tyčinky přenášíme na připravený plech. Tyčinky dáme péci do elektrické trouby na 180 °C. Tyčinky vyndáváme, až když je bílek růžový. Oříškové tyčinky s bílkovou polevou necháme na pečicím papíře chvilku vychladnout. Krásně se sloupnou z pečícího papíru.