Vaření.czReceptyOřechová roláda s banánem

Ořechová roláda s banánem

Roláda z ořechového těsta, s krémovou ořechovou náplní s banánem a polevou z ledových kaštanů.


5.013x
60 min
1×

Ingredience

těsto

1 lžíceolej
5 ksvejce
140 gcukr moučka
1 balíčekvanilkový cukr
60 gpolohrubá mouka
50 gmleté vlašské ořechy

náplň

180 gmáslo
5 lžicmléko
2 ksbanán
100 gcukr moučka
1 balíčekvanilkový cukr
180 gmleté vlašské ořechy

poleva

1 lžícemáslo
2 ksledové kaštany

Postup přípravy

Připravíme si těsto. Oddělíme žloutky od bílků. Rozšleháme bílky a za postupného přidávání poloviny dávky moučkového cukru ušleháme tuhý sníh. V jiné nádobě rozšleháme žloutky. Přidáme zbytek moučkového cukru, vanilkový cukr a vyšleháme do pěny. Přidáme ořechy a olej a znovu šleháme. Za opatrného lehkého všlehávání metlou přidáme připravený sníh do žloutkové hmoty. Lehké, nadýchané těsto rozetřeme na tukem vymaštěný (je to lepší pro následnou manipulaci) papír na pečení a na plechu pečeme v troubě vyhřáté na 200°C asi 8 - 10 minut. Když je korpus růžový, vyjmeme plech z trouby. Papír i s těstem přesuneme na pracovní plochu. Korpus přikryjeme dalším kusem pečícího papíru a rychle srolujeme, přičemž dbáme, aby papír, na kterém se peklo, se nám během srolování odvinoval, ale zároveň, aby srolované těsto na něm zůstalo (papír-těsto-nový papír). Roládu takto těsně svinutou necháme vychladnout. K varu přivedeme mléko, vlijeme je na ořechy a dobře promícháme. Ořechová hmota zbělá. Necháme vychladnout. Z tuku a cukrů vyšleháme pěnu a spojíme ji s ořechovou hmotou. Máslo či tuk spolu s rozlámanými ledovými kaštany rozpustíme v misce nad parou. Promícháváme, čímž získáme jednolitou hladkou a lesklou polevu. Studený roládový korpus rozvineme, potřeme po celé ploše ořechovým krémem. Banány oloupeme. Do počátku (nejhustěji stočeného místa) položíme celý banán, nebo i více banánů v řadě za sebou, a roládu opět svineme. Hotovou ořechovou roládu potřeme polevou a v chladu necháme ztuhnout. Ořechovou roládu s banánem krájíme na kolečka podáváme. Můžeme zdobit šlehanou smetanou.
user-icon

autor tynna32


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Ořechová roláda s banánem

Zpět na recept
Druh jídla
Moučníky
Národní kuchyně
Česká

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena