Vaření.czReceptyOmáčka á la znojemská s drůbežím masem

Omáčka á la znojemská s drůbežím masem

Varianta znojemské omáčky s drůbežím masem. Recept na dobrý oběd.


4.25x
60 min

Ingredience

0.75 lvývar
1-2 kscibule
2-3 lžícemouka
1 lžičkahořčice plnotučná
100 gprorostlá slanina
1 ksvejce natvrdo
500 gdrůbeží maso
3-6 ksznojemské okurky

podle chuti

drcený kmín

Postup přípravy

Tento recept doporučuji připravovat z prorostlejšícha tmavších částí krůty, ale v dietnější verzi používám i kuřecí prsa. Vejce uvaříme na tvrdo a oloupeme ho. Nakrájíme si znojemské okurky, necháme si bokem trochu láku. V hrnci rozpálíme několik lžic kvalitního oleje nebo sádla. Na kousky nakrájené maso osmahneme do hněda. Počkáme, až se po prvním přichycení "pustí" hrnce a restujeme za občasného promíchání. Orestované maso vytáhneme vedle na talířek. Do výpeku přihodíme nakrájenou trošku slaniny (dotahuje chuť, ale nemusí být) a větší cibuli. Vše společně osmahneme pomalu do hněda. Zasypeme několika lžícemi mouky a necháme ještě chvilku restovat. Přidáme trošku drceného kmínu. Do omáčky á la znojemská vrátíme maso a pomalu za stálého míchání přilejeme studený vývar nebo vodu. Podle potřeby tak, aby maso bylo sotva ponořené. Za občasného míchání necháme pod pokličkou alespoň 20 minut dusit. Během dušení podle nutnosti doléváme. Mírně osolíme, přidáme nastrouhané vajíčko, nakrájené okurky a dochutíme lákem a lžičkou plnotučné hořčice. Omáčku á la znojemská s drůbežím masem. Necháme krátce provařit a podáváme. K omáčce á la znojemská s drůbežím masem podáváme rýži. Bez hořčice a slaniny při použití kvalitních surovin se hodí i pro děti starší jak 1 rok.
user-icon

autor Basty

Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...

Poslat recept Omáčka á la znojemská s drůbežím masem

Zpět na recept
Druh jídla
Omáčky
Národní kuchyně
Recepty z české kuchyně

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2022. Všechna práva vyhrazena