Směs mletého masa promícháme se solí a kořením. Přidáme podle potřeby studené mléko, vejce, pokrájené uzené maso a strouhanku. Správná hustota směsi, jako na klasickou sekanou.

Keramickou misku či pekáček si vymažeme sádlem, nebo olejem. Vložíme polovičku masové směsi a stejnoměrně ji rozetřeme po dně nádoby, povrch posypeme barevnými rajčaty a znovu stejnoměrně poklademe masovou směsí. Důkladně přitlačíme a uhladíme mokrou rukou povrch a přiklopíme.

Pečeme v předem vyhřáté troubě přibližně na 200°C asi 45 minut.

Jako přílohu můžeme použít vařené brambory, nebo chléb. Okatá sekaná se dá jíst i studená.