Na recept použijeme vepřovou krkovici, kýtu nebo panenku. Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme ve strouhance a teprve potom ve vejcích rozmíchaných s mlékem, solí a česnekem.

Po obalení obrácené řízky ihned osmažíme ve vyšší vrstvě tuku z obou stran dozlatova.

Hotový obrácený řízek položíme na papírový ubrousek, který nasaje přebytečný tuk.

Obrácený řízek podáváme s bramborem.

Jak správně smažit řízky?