Plátky krkovice tence rozklepeme. Řízky okořeníme podle chuti solí, pepřem, případně kmínem.

Sýr nastrouháme najemno a smícháme se strouhankou. Ve strouhance důkladně obalíme řízky.

Rozpálíme si pánev s olejem. V misce rozklepneme vejce a lehce je ušleháme vidličkou. V sýrové strouhance obalené řízky obalíme ve vejci a ihned je zvolna smažíme dozlatova.

Hotové obrácené sýrové řízky podáváme horké. Vhodnou přílohou jsou brambory v jakékoliv úpravě a zelenina či zeleninový salát.