Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme s cukrem a postupně přidáme asi 4 lžíce horké vody. Mícháme, až se utvoří hustá pěna.
Pak přidáme mouku s práškem do pečiva a nakonec lehce vmícháme sníh z bílků.

Těsto vylijeme na vymazaný a vysypaný plech pečeme 20 minut při 180 °C.

Mléko svaříme s kakaem a směs necháme vychladnout. Máslo utřeme s cukrem, po troškách přidáváme chlazené kakao a nakonec mleté piškoty, kterých odměříme 2 hrnky, a 3 lžíce rumu.

Vychladlý piškot potřeme piškotovou náplní a dáme do chladu. Ve vodní lázni rozpustíme tuk s čokoládou, vymícháme hladkou polevu a moučník jí přelijeme.

Nugátové řezy necháme ztuhnout. Pak je teplým nožem nakrájíme a můžeme podávat. Je lepší nechat je den uležet.