Koriandr, olej, oříšky a česnek, sůl a pepř smícháme dohromady a rozmixujeme dohladka, přimícháme sýr. Cukety a mrkev nakrájíme na široké nudličky. Mezitím uvaříme nudle v osolené vodě a scedíme je. Do vroucí vody dáme vařit mrkev a po 5 minutách cuketu, potom zeleninu procedíme. Nudle a zeleninu vložíme do hrnce, přidáme omáčku a na prudkém plameni promícháme, aby se všechno prohřálo.