V misce si vidličkou rozdrobíme sýr nivu, kousek másla a jarní cibulku nakrájenou nadrobno.

Větší kuřecí prsní řízky rozkrojíme tak, aby se v nich vytvořily kapsy. Kuřecí kapsy plníme vzniklou sýrovou směsi. Nakonec prsa obalíme anglickou slaninou a sešpejlujeme tak, aby náplň nevypadla a slanina se nerozbalila.

Na pánev nalijeme trochu olivového oleje a zprudka opečeme na obou stranách. Teprve potom kuřecí prsa pomalu dusíme do vlastní šťávy až do té doby, pokud maso není syrové.

Nivová kuřecí prsa v anglické slanině podáváme s vařenými brambory nebo bramborovou kaší.