Nejprve nakrájíme nivu na kostky. Krájíme je o velikosti čtverce 0,5cm a přidáme do mísy. Balkánský sýr jemně nastrouháme do mísy s nivou. Sýry opatrně promícháme.

Přidáme do nich tatarskou omáčku, sójovou omáčku, chilli, kari koření a nakonec koření na gyros a vše pořádně zamícháme. Hotovou pomazánku necháme asi 30 minut chladit v lednici.

Mezitím si můžeme připravit pečivo, ke kterému budeme pomazánku servírovat. Vhodné jsou topinky nebo teplý chléb.