Smícháme mleté piškoty, kakao, moučkový cukr s máslem a pokropíme trochou rumu a mléka. Vypracujeme těsto, které vyválíme na pocukrovaném alobalu na obdélník.

Moučkový cukr, máslo a kokos smícháme a rozetřeme na připravený obdélník z těsta. Opatrně zavinujeme v roládu. Na ozdobu kokosové rolády můžeme použít strouhaný kokos nebo čokoládovou polevu.

Když máme svinuto, zabalíme nepečenou kokosovou roládu do alobalu a dáme do chladna. Z tohoto množství jsou dvě menší rolády.