Name: Mrkvovo-čočková polévka se zázvorem
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 2 stroužky česnek; sůl; 20 g máslo; 1 lžíce petrželka; 1,2 l voda; 4 - 5 ks mrkev; 1 ks bobkový list; 1/2 hrnku červená čočka; mletý barevný pepř; 1 - 2 lžičky sušený zázvor; 1 ks cibule šalotka

Inspirace

katerina.rysova

Zajimavosti

trachtolobit

Sýrové a sladké lahůdky: Recepty pro gurmány

norbert

"Kuchařka: Kulinářské dobrodružství s houbami, tvarohem a exotikou"

peter

Kuchařka: Lahodné koláče a polévky pro každou příležitost

Michala

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Přílohy

Recept na krásně nadýchané tradiční houskové knedlíky. Recept, který se hodí pro každou příležitost, i tu sváteční. Skvělá česká příloha k omáčkám a pečenému masu. 

Recept na dokonalé nakynuté houskové knedlíky

máma

Tyhle kynuté buchty jsou jako od babičky. Pečou se v pekáčku a plní povidly.

Kynuté buchty

majliiiinka

Hlavní chody

Recept na lehký pokrm, který se hodí jako samostatný oběd nebo večeře.

Dušená zelenina

m.gurbovicova

komerční prezentace

Podzimní šálky plné chuti: Káva s kořením, která vás zahřeje

Kubik

Večeře za dvacet minut. Tři jednoduché tipy, které vás zachrání

Nepečený klenot ze tří surovin. To jsou hříšně dobré kuličky nebo tyčinky Bounty

sicilska teta

Zdravější vánoční cukroví aneb Jak a co péct bez hromady cukru, bílé mouky nebo bez tuku

Správná vánoční štóla zraje jako víno. Upečte si sváteční poklad původem z Drážďan!

Vánoce doma: Jak si připravit sváteční jídelnu

Výborné vánoční cukroví upečete levně a bez šizení. Které to je?

Vše, co potřebujete vědět o lineckém těstě aneb Jak na dokonale křehké klasické cukroví

Recepty na vánoční rohlíčky: Jak na mandlové, ořechové, vanilkové či polévané?

Rohlíčky a perníčky jsou základ: Zkuste k nim letos o Vánocích přidat pár neotřelých kousků

Jak udělat radost? Poctivý domácí likér jako dárek rozhodně nezklame. Udělejte vaječný, karamelový nebo citronový

Naučte se upéct hovězí Wellington, který obstojí i před největšími kritiky u stolu

Perníčky jako žádné jiné? Vlastní perníkové koření udělá z vašeho cukroví jedinečný požitek

Prostřeno! v Praze a okolí: Hosté "staví" vlastní tiramisu, zažijí koncert v ložnici i zažijí trapno

fotorecept

Recept na dárek: Zkuste lahev vánočního "koňaku" bez vajec i smetany!

Levná kuchyně aneb pět skvělých nápadů, co uvařit z hlávky zelí

Upečte si křupavé rohlíky a housky jako z pekárny: K pomazánkám či s máslem chutnají skvěle!

K pivu, vínu i k filmu na zobání: Upečte si rychlé chuťovky z listového těsta, máme 10 prvotřídních receptů

Rychlá cukrářská perla: Na jednoduchou kakaovou roládu nepotřebujete mouku, náplň je hotová za dvě minuty

Dramatické Prostřeno! Soutěžící dostal pásku přes pusu, třikrát se jedla panenka. V Ústeckém kraji se vařilo, taktizovalo a křičelo

Polévky

<h2><a href="/magazin/cervena-cocka-zdrava-lustenina-pro-kazdeho-aneb-jak-ji-zaradit-do-jidelnicku/">Červen&aacute; čočka - lu&scaron;těnina pro každ&eacute;ho</a></h2>
<a href="/magazin/cockova-polevka-na-10-zpusobu/">Čočkov&aacute; pol&eacute;vka: Vynikaj&iacute;c&iacute; tradičn&iacute; recepty a čočkov&eacute; kr&eacute;my s n&aacute;dechem exotiky</a>
Čočka, přirozeně bezlepkov&aacute; lu&scaron;těnina s vysok&yacute;m obsahem proteinů je velmi prospě&scaron;n&aacute; pro na&scaron;e zdrav&iacute;. Nav&iacute;c se s n&iacute; d&aacute; při vařen&iacute; opravdu kouzlit a za m&aacute;lo peněz nasyt&iacute;me celou rodinu. Dnes se zaměř&iacute;me na pol&eacute;vky, kdy si připomeneme klasick&eacute; babiččiny recepty z hněd&eacute; čočky, ale tak&eacute; se pod&iacute;v&aacute;me na čočku červenou, kter&aacute; tvoř&iacute; z&aacute;klad čočkov&yacute;ch kr&eacute;mů.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8872/d401e15d-5fa7-4226-96b8-ebf3494dd90e-velky.jpg" alt="Čočkov&aacute; pol&eacute;vka" width="680" height="540" />

česnek

stroužek

stroužků

stroužky

stroužku

sůl

máslo

petrželka

lžíce

lžic

voda

mrkev

bobkový list

červená čočka

hrnek

hrnků

hrnky

hrnku

mletý barevný pepř

sušený zázvor

lžička

lžiček

lžičky

cibule šalotka

Mrkvovo-čočková polévka se zázvorem

Recept na zdravou polévku z mrkve, červené čočky a zázvoru, která v podzimních dnech krásně zahřeje. 

Vět&scaron;&iacute; &scaron;alotku oloupeme a nakr&aacute;j&iacute;me na hrubo. Česnek oloupeme a tak&eacute; nakr&aacute;j&iacute;me. Čočku propl&aacute;chneme a o&scaron;kr&aacute;banou vět&scaron;&iacute; mrkev nakr&aacute;j&iacute;me na kolečka. V hrnci rozehřejeme m&aacute;slo, vsypeme cibuli a p&aacute;r minut za občasn&eacute;ho prom&iacute;ch&aacute;n&iacute; restujeme. Pot&eacute; přid&aacute;me mrkev a opět 2 - 3 minutky restujeme. Vsypeme česnek a nech&aacute;me kr&aacute;tce rozvonět, naposled vsypeme čočku. Zeleninu zalijeme vodou nebo v&yacute;varem, osol&iacute;me, přid&aacute;me bobkov&yacute; list, z&aacute;zvor a od bodu varu vař&iacute;me cca 15 minut do změknut&iacute;. Z pol&eacute;vky odebereme 1 men&scaron;&iacute; naběračku čočky a mrkve, zbytek mrkvovo-čočkov&eacute; pol&eacute;vky rozmixujeme tyčov&yacute;m mix&eacute;rem dohladka. Nezapomeneme vyjmout bobkov&yacute; list. Přid&aacute;me celou zeleninu, dosol&iacute;me, opepř&iacute;me čerstvě namlet&yacute;m barevn&yacute;m pepřem a vm&iacute;ch&aacute;me lž&iacute;ci su&scaron;en&eacute; petrželky, př&iacute;padně čerstv&eacute; nadrobno nasekan&eacute; hladkolist&eacute; petrželky. Mrkvovo-čočkovou pol&eacute;vku se z&aacute;zvorem pod&aacute;v&aacute;me horkou v chladn&yacute;ch zimn&iacute;ch dnech, skvěle totiž zahřeje. Pol&eacute;vku samozřejmě můžeme připravit i z čerstv&eacute;ho z&aacute;zvoru.

Koření a bylinky

Zelenina

Vegetariánská kuchyně

Michy

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Mrkvovo-čočková polévka se zázvorem

Ingredience

Ostatní

Podle chuti

Postup přípravy

Červená čočka - luštěnina pro každého

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Čočková polévka

Vydatná špenátová polévka s těstovinami

Kuřecí polévka s domácími nudličkami

Krémová cuketová polévka

Recept najdete v kuchařkách

Inspirace

Zajimavosti

Sýrové a sladké lahůdky: Recepty pro gurmány

"Kuchařka: Kulinářské dobrodružství s houbami, tvarohem a exotikou"

Kuchařka: Lahodné koláče a polévky pro každou příležitost

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby