Do mísy odvážíme mouku, cukr, špetku soli a na kostky nakrájené studené máslo. Konečky prstů začneme tvořit drobenku. Poté přidáme žloutky, citronovou kůru i šťávu a 1 lžíci rumu. Hbitě zpracujeme v těsto. Jednu třetinu těsta zabalíme do potravinářské folie a dáme do lednice. Zbytek těsta vyválíme a vytvoříme korpus koláče s vyššími okraji do vymazané a vysypané formy. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C na 10 minut. 

Mezitím si připravíme tvarohovou náplň. V míse vyšleháme tvarohy z alobalu, zakysanou smetanu, půl balení vanilkového pudinku (rovnou vysypat ze sáčku, nevařit), moučkový cukr podle chuti a citronovou kůru.

Předpečený korpus necháme lehce vychladnout, potřeme silnější vrstvou povidel nebo džemu a zatřeme připravenou tvarohovou náplní. 

Vyválíme část těsta, co odpočívalo v lednici, nařežeme nožem nebo rádýlkem na silnější pruhy a skládáme na povrch koláče do tvaru mřížky.

Potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme kousky mandlí. Mřížkový koláč pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C dozlatova, je hotový za cca 30 minut.

Vychladlý mřížkový koláč s tvarohem a povidly podáváme nakrájený na klínky jako dezert, chutná ke kávě či čaji.