Vaření.czReceptyMladá býčí kýta s divokou rýží

Mladá býčí kýta s divokou rýží

Jednoduše připravené plátky býčího kýty s divokou rýží a olivami. Lze použít beránčí, telecí nebo vepřovou kýtu.


3.0223x
60 min

Ingredience

3 dlolivový olej
300 gzelené olivy
1 lžičkaindické kari
1 lžícejemná sůl
600 gmladá býčí kýta
2 lžičkyzelený drcený pepř
2 dlšpanělské sherry
300 gdlouhozrnná (divoká) neloupaná rýže
1 lžičkadrcený suchý tymián

Postup přípravy

Rýži probereme, dáme do 2 litrů vlažné a mírně osolené vody, necháme 20 minut. Kýtu nakrájíme přes vlákna příčně na 1 cm plátky. Jemně je naklepeme tupou stranou většího nože a vydatně opepříme zeleným drceným pepřem. Nesolíme. Maso vložíme do misky, přelijeme celým objemem sherry, vícekrát obrátíme a dáme do chladu. Olivy vypeckujeme a nakrájíme na kolečka. Rýži pořádně v hrnci zamícháme, zbylé obalové lupínky po navlhčení vyplavou na povrch, takže je lehce sebereme malým sítkem. Rýži scedíme. Dáme vařit 2 l vody. Když je voda vroucí, přidáme tymián, kari a sůl a vsypeme rýži. Vaříme 12 minut. Pak ochutnáme a necháme dovařit na skus. Doba vaření je dle kvality rýže optimálně 16 min. Uvařenou rýži scedíme, vmícháme olivy a uložíme do tepla. Plátky masa vkládáme na silně rozpálený olej v pánvi s rastrovaným dnem.Maximálně na 1minutu z každé strany. Uložíme do tepla, ale ne na savý papír. Maso totiž krásně pustí šťávu a savý papír ji vsáknul. Servírujeme s rýží, případně s oblíbeným salátem. Jako nápoj bych doporučil Sauvignon 2004 ze Znojemska. Recept je sice dlouhý,ale když se naučíte pracovat s divokou rýží,není to nic komplikované.Pro všechny co v kuchyni mají rádi něco nového.
user-icon

autor doktor no

Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...

Poslat recept Mladá býčí kýta s divokou rýží

Zpět na recept
Druh jídla
Hlavní chody

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2022. Všechna práva vyhrazena