Vodní meloun nakrájíme na dílky a vypeckujeme. Očištěnou dužinu nakrájíme na kousky, dužinu medového melounu nakrájíme na úhledné měsíčky. Zelený pepř hrubě natlučeme, kůru z limetky nastrouháme a plod vymačkáme.

Limetkovou šťávu smícháme s kůrou, ořechovým olejem a pepřem. Salát osolíme a přidáme cukr. Sójové výhonky opereme a pokapeme je lehce dresinkem. Zbylým dresinkem zalijeme melouny, obložíme kozím sýrem a kousky šunky.

Melounový salát s kozím sýrem podáváme jako lehkou svačinku, ale i hlavní chod v horkých dnech.