Zeleninu nakrájíme na kostičky nebo kolečka! Pórek, cibuli, rajčata a fenykl osmahneme na oleji, přidáme česnek, bobkový list, celer, brambory a opékáme asi 5 minut. Nakonec přilijeme vývar a koření a dusíme asi 25 minut. Rybu nakrájíme na porce, do zeleniny přidáme šafrán a petrželku a rybu dusíme asi jen 3 minuty.