Našleháme tuhý sníh z bílků. Cukr a žloutky umícháme, přidáme ostatní ingredience až na strouhanku a dobře promícháme. Nakonec lehce vložíme sníh z bílků a strouhanku. Pomocí 2 lžic klademe na máslem vytřený a moukou vysypaný plech malé placičky a pečeme je ve středně vyhřáté troubě. Hotové a vychladlé Marokánky poléváme čokoládovou polevou na té straně co ležela na plechu. Do tuhnoucí polevy můžeme pomocí vidličky udělat vlnky. Polevu necháme dobře zaschnout.