Cukr svaříme s vodou.

Když je cukr rozpuštěný, vsypeme opravdu jemně umleté mandle a mícháme. Z tepla odstavíme, když se hmota přestane lepit. Hmotu hněteme dřevěnou špachtlí a když je vlažná, tak rukou. Hněteme až do zchladnutí hmoty. Měla by být po propracování hladká.

Zabalíme do igelitu a skladujeme v lednici.

Pak z tvarujeme tvary.