Kuřecí stehna osolíme, poklademe anglickou slaninou nakrájenou na kostičky a vložíme do pekáčku. Mírně podlijeme vodou. Takto připravená kuřecí stehna dáme péct do vyhřáté trouby, když jsou měkká, odkryjeme je a necháme zčervenat.
V kastrolu na sádle orestujeme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme na kostičky nakrájená vepřová játra, prolisovaný česnek a podusíme spolu se žampiony nakrájenými na plátky. Hotová játra osolíme a opepříme.
Široké nudle uvaříme v osolené vodě podle návodu. Nudle scedíme.
Kuřecí stehna vyjmeme z pekáčku. Do výpeku se slaninou přidáme uvařené těstoviny, podušená játra se žampiony a vše promícháme. Podle chuti dosolíme a dopepříme. Vše necháme v pekáčku, poklademe kuřecími stehny a dáme do trouby na 5 minut prohřát.
Maminčino kuře podáváme teplé. Vhodnou přílohou je zelený salát, kyselá okurka nebo kompot z červené řepy.