Makrely očistíme a osušíme. Zevnitř i zvenčí je osolíme. Oloupaný česnek osolíme a nakrájíme na plátky. Dovnitř každé makrely vložíme plátky česneku, 2 plátky másla a snítku čerstvého rozmarýnu.

Makrely přemístíme na plech vyložený pečícím papírem a na každou rybu položíme další 2 až 3 plátky másla a přikryjeme alobalem.

Makrely vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C. Po 15 minutách sundáme alobal a pečeme zhruba dalších 10 minut dozlatova.

Makrelu pečenou s rozmarýnem podáváme s plátky citronu a opékanými brambory, které během pečení posypeme taktéž rozmarýnem.